4 、粉丝蒜2瓣 。开屏
3 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒葱 、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏剁椒半碗 、做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
做法 ：
1 、中间段由背部下刀切割 ，取出 ，蒸鱼豉油 。生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，炒到汤汁辣味散发 ，
调料 ：料酒 、
摆上鱼头及鱼尾 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒。龙口粉丝1把 、2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末 。