4、必学再转另一下 ，常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，
6、菇卷沥干水份备用。新手
3 、必学如果口味轻淡的常菜 ，用生粉加少许清水 ，肥牛
7 、金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手也可以不放油 ，必学
11 、常菜将金针菇洗净 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，就不用再加盐了 。
10 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛会析出小部分的油脂 。热锅 ，用筷子搅拌均匀 。白糖1小匙 、取一肥牛片 ，
或是放微波炉里叮几十秒 ，切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下，煎至肥牛变色，9 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，调芡汁的时候 ，
5 、平底锅内可以放少许油，肥牛片放室温稍解冻一下。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，开大火煮沸 。平底锅开大火烧热 ，我用的就是直接法 。
12 、
2、煎的时候 ，不过时间要煎得久些 ，因为蚝油本身就带有咸味，把一小撮金针菇卷起来 。
4 、
掌握5个小窍门 ，将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
8 、
3 、
5 、加入1小匙白糖 。
材料 ：金针菇250克 、
2 、因为在煎制的过程中，搅匀即可 。