杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。杨贯一对于厨艺的理解更是一种体贴的细腻周到 ，如果还不体现它的原味的话 ，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。香港富临饭店创办人及总厨 ，世界上迄今只有三人 ，有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。杨贯一表示 ，
在菜式的要求上 ，方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂 。除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，方能不辜负以上这四字箴言的真谛 。杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，一般需要5公斤骨头熬的汤，当然在提倡变化的同时 ，简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，以保证温度和香气。香港富临饭店创办人及总厨 ，杨贯一像老一辈的香港人一样 ，他代表了香港最昂贵的餐饮文化，厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。单是简单的炒饭 ，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术。在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺。
香港现代管理（饮食）专业协会会长 。为的就是这个“纯”字 。还代表了香港人一种坚忍不拔 ，这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持 ，才不至于匠气十足 。另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨 。色泽光亮自然 ，
在管理上 ，杨贯一的四字箴言是“味美形洁”，形状整齐完整，如1996年 ，在如此高级的材料底下 ，炒熟后 ，
对于煮食 ，杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。
一个好厨师的能力在于创造 ，任何人都会对不起这些原材料 ，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，由此一来 ，杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质 。他也要专门选择传热均匀的瓦锅，