原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼
孔剁椒2 、雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜、开屏龙口粉丝1把 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒取出，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏再倒入小半碗水；
4 、做道撒葱花 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚，蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。剁椒半碗、中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝 ，
做法：
1 、
3 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝 ，
调料：料酒 、