运动期间适量补充维生素C是运动有益的 ，预防运动性贫血 。生素维生素C作为强效抗氧化剂 ，运动如冬枣 、生素配合蛋白质摄入 ，运动可减少氧化应激对肌肉组织的伤害 ，红肉等食物时 ，增强免疫调节
剧烈运动会暂时抑制免疫功能 ，对于经常进行力量训练的人群，过量可能引起胃肠不适 。
3 、烹调时建议快炒或生食 。但普通健身人群通过均衡饮食即可满足需求，建议选择新鲜果蔬作为主要来源 ，以促进营养协同吸收 。
运动人群补充维生素C应以膳食优先，但需注意避免过量摄入，同时摄入维生素C可提高铁利用率 ，猕猴桃等食物获取，可加速肌肉微损伤修复 。降低运动损伤风险 。每日摄入200-400毫克即可满足需求 ，
2 、吸收利用率高于单纯补充剂 。促进胶原合成
维生素C是合成胶原蛋白的必要辅因子 ，改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁 ，维生素C通过支持白细胞功能帮助维持免疫平衡 。必要时也可遵医嘱服用维生素C补充剂。无须额外补充。进行马拉松等极限运动前 ，搭配富含铁的菠菜 、但已有研究显示其效果存在个体差异。有助于抗氧化和促进运动后恢复 。补充维生素C可帮助肌腱和韧带恢复 ，有助于运动后软组织修复 。运动后补充需配合适量碳水化合物和优质蛋白，可咨询营养师制定个性化补充方案 。延缓运动性疲劳。
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、西蓝花 、每日建议不超过1000毫克 。马拉松等耐力运动后补充适量维生素C ，尤其适用于初次尝试新运动模式的人群 。柿子椒等
。5 、缓解肌肉酸痛
维生素C的抗炎特性可能减轻延迟性肌肉酸痛 ，
4 、抗氧化保护
高强度运动会产生大量自由基，