2 、鸡蛋打开，炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，小火加热
5 、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在蛋清中加入牛奶，艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也几滴白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、
原料 ：牛奶160克 、不能浪费）
3 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、锅里放一勺油 ，糖 、白酒 、鸡蛋4个 、淀粉1茶匙 、清洗干净后 ，开始用铲子推 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，盐 、几滴白酒 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，豌豆适量 、用适量盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以去腥提鲜
4 、而且不出水 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
一定要小火加热 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，水淀粉等做法：
1 、烧热后将虾仁入锅翻炒，适量盐、