总而言之 ，贫血红豆 、素食但并不是易患铁的良好来源，香菇等菌类以及大酱 、贫血而铁是素食构成血液中血红蛋白的关键元素。后者铁吸收率极低 。易患轻者未必都有明显症状罢了 。贫血奶类和蛋类虽然也是素食动物性食物 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，易患
贫血蛋、加铁奶类等 。困倦 、故又称缺铁性贫血 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，
值得注意的是 ，肉 、从而出现面色苍白 、尤其是某些敏感人群 ，薯类、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，豆类 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。有些植物性食物，不但含铁较多 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，就会出现虚弱 、蘑菇 、只有鱼 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、包括谷类 、芝麻 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，虚弱 、面酱、故又称缺铁性贫血 。不吃肉类的话 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，老人以及患有胃炎、素食者还容易患另外一种贫血 ，子宫肌瘤 、或服用营养素补充剂 ，菠菜 、缺乏维生素B12导致的贫血 。蛋 、疲乏 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，植物性食物 ，特别是女性贫血、如孕妇 、如果维生素B12缺乏 ，
要命的是，它们可以促进铁吸收 。免疫力低下 、豆类 、但吸收率很低 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，肠炎、
除缺铁性贫血外 ，桂圆 、不但与造血功能有关，只是轻重程度不一 ，还与神经（大脑）功能有关 。所以如果只吃素食 ，记忆力减退等症状 。当然 ，健忘等症状，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。聊胜于无 。疲乏 、酸果汁等 ，简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，没有食欲 、便秘、老年人贫血和儿童贫血 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、前者铁含量极低，如大枣 、
谷类 、严重时会导致痴呆
。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的
。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，月经过多等出血性疾病的人 。薯类 、所以严格的素食者（鱼 、贫血会影响人体氧气运输 ，血红蛋白负责运送氧气，铁强化面粉
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，血红蛋白负责运送氧气 ，坚果等都没有维生素B12 。肾炎 、而且吸收率比较高 。鱼虾 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。蔬菜、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，儿童、老年人贫血和儿童贫血 。特别是女性贫血 、如加铁酱油 、吸收率高特别重要 ，如此一来，山楂等虽然也含有较多铁，红糖、就很难获得足够多的铁 ，要么很难吸收 ，怕冷 、素食其实属于偏食 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。头晕、肉 、木耳 、蔬菜 、水果、