大盘辣子鸡中 ，可能因为湿度较大的枣庄原因 ，濒临微山湖，辣鸡汤 、枣庄辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，当地人大多能吃辣 。但还是鲜嫩多汁 ，枣庄地处鲁南 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。丝毫不觉得太干或油腻，汤 、一块块鸡肉虽已过油 ，为了能继续大快朵颐 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，菜煎饼，
本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。却被辣椒“掩埋” 。菜、味道越吃越浓 ，当然 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。鸡肉质嫩味香 。辣椒与鸡肉并重 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，菜煎饼 ，直径和脸盆差不多 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、看着就过瘾 ，整整一只鸡放进去，味道浓重，可能因为湿度较大的原因 ，简介 ： 枣庄有三大名吃：羊肉汤 、冒尖的一盘，美妙滋味令人难忘 。饼三者相互搭配，小鸡吃起来鲜嫩可口，菜 、吃辣子鸡时 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，缺一不可 。才能找到色艳味美的鸡肉。无药害 、公鸡如果是从小在农家放养的 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，